1953年、嘉手納町に「ニューヨークレストラン」の、のれん分けで創業し、1961年頃、那覇軍港が近かったため繁華街として賑わっていた那覇市辻へ移転。この時、お世話になっていた友人「ジャッキー」の愛称をとって「ジャッキーステーキハウス」に店名を変更。1972年の本土復帰頃から、客層は米兵から地元・観光客へと移っていく。2001年、現在の西町へ移転。